Salade de pâtes aux poivrons,
chèvre & jeunes pousses
4 Personnes
Temps total : 15 min
Difficulté : Débutant
Cette recette de salade de pâtes aux poivrons et à la chèvre est sans conteste LA recette de ma troisième année de licence. Pour la réaliser vous n’avez besoin que d’une casserole et d’un couteau. Et une assiette ou une planche à découper. C’est tout ! Elle se cuisine en un temps record et contient peu d’ingrédients différents.
Vous pouvez réaliser cette recette pour 4 personnes pour environ 8€ (non inclus l’huile d’olive, sel, poivre). Il restera encore de l’oignon rouge, du fromage de chèvre et de la salade : de quoi réaliser une autre salade !
Les poivrons rouges et jaunes grillés apportent leur saveur estivale à la salade et parfument l’ensembles du plat. En été, je les réalise maison. Il vous suffit de les placer sur une plaque allant au four jusqu’à ce que la peau noircisse et craquèle. Ensuite il faut les placer dans un tupperware couvert et les laisser reposer un moment. La peau s’enlève ensuite très facilement !
Sinon, si la saison ne s’y prête pas ou que vous n’avez que peu de temps pour cuisiner, vous pouvez préférer utiliser des poivrons grillés en bocaux. C’est l’option que j’ai choisie pour réaliser la recette et vous la partager sur le blog !
J’ai juste coupé les poivrons en petits morceaux avant de les mélanger aux pâtes. Super simple ! On les trouve généralement sous forme de bocal de 280 gr (180 gr égouttés). Dans cette recette j’en utilise 2 car j’adore le poivron mais vous pouvez en mettre 1 seul, cela est déjà suffisant.
Si vous optez pour l’option des poivrons en bocal, je vous invite à conserver une cuillerée de jus de conservation car le goût du poivron est très concentré.
Le chèvre frais se marie à merveille avec le côté sucré du poivron et permet de donner un côté crémeux à cette salade. J’ajoute aussi de l’oignon rouge et un mélange de jeunes pousses pour donner un peu de piquant à la salade et un côté croquant. Je vous invite à équilibrer ces aliments suivant votre goût et vos envies.
Le tout vous permettra d’obtenir une excellente salade de pâtes, rapide et simple, agréable à manger et même à regarder grâce à ses belles couleurs !
Ingrédients
- 500gr de pâtes
- 3 poivrons rouges/jaunes
- 10 rondelles de fromage de chèvre frais
- 4 belles poignées de jeunes pousses
- ½ oignon rouge
- Huile d’olive
- Sel – Poivre
Préparation
- Dans un grand volume d’eau salée, faites cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet.
- Lorsque les pâtes sont cuites, rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et les empêcher de coller.
- Déposez les pâtes égouttées dans un grand saladier, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
- Découpez les poivrons rouges/jaunes en fines lanières ou en cubes ainsi que l’oignon rouge. Ajoutez le fromage de chèvre coupé en dés et mélangez pour que le fromage se mélange bien aux pâtes.
- Ajoutez les jeunes pousses. Salez, poivrez, mélangez.
- Laissez reposer au frais au moins 20min avant de la servir.
