Samossa au boeuf
Si tu adores les épices indiennes et que tu as besoin d’un plat rapide et réconfortant à préparer tout de suite, en voici une qui fait son petit effet. En entrée, en apéritif ou même en plat principal servie avec une grande salade, il est facile de l’adapter en remplaçant partiellement ou totalement la viande avec des légumes (courgettes, aubergines, petits pois par exemple).
Je vous conseille d’accompagner dans tous les cas ces samossa au bœuf de feuilles de salade et de menthe. Vous pouvez aussi prévoir des sauces comme celles qui accompagnent les plats indiens : à la menthe et au yaourt, une sauce tomate épicée ou une sauce aigre-douce.
Sur mes photos, j’ai utilisé du ketchup car j’avais oublié d’acheter ma sauce aigre douce préférée ! Je vous conseille si vous avez les ingrédients sous la main de hacher finement de la menthe, un peu d’oignon vert et de l’ail puis de les mélanger avec du yaourt nature. Cela se mariera à merveilles avec ces samossa au bœuf.
4 Personnes
Temps total : 15 min
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 16 feuilles de brick
- 700gr de boeuf hâché
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 200gr de purée de tomates
- Huile d’olive
- Curcuma, gingembre, paprika fumé, cardamome, poivre, sel
Préparation
- Epluchez puis hachez vos oignons et les gousses d’ail.
- Faites les revenir dans une cuillère à soupe d’olive.
- Ajoutez votre viande hachée, mélangez bien.
- Lorsque la viande commence à brunir, ajoutez la purée de tomates.
- Poursuivez la cuisson jusqu’à tout le liquide se soit évaporé. Ajoutez les épices.
- Laissez cuire encore quelques minutes, la viande doit commencer à griller.
- Mettez la viande de côté à température ambiante pour qu’elle tiédisse.
- Pour le pliage, jetez un coup d’oeil aux photos ci-dessous :
Illustration de Clémence Suntheary
Pour ma part, je les fais ensuite cuire au four pendant 10min à environ 180°. Surveillez ! La pâte dore (et risque de brûler !) rapidement. Je les retourne à mi-cuisson et les sorts dès qu’ils sont bien craquants.
Miam, je vais l’essayer en version végé !
Merci Léona pour ton commentaire 😀 N’hésites pas à poster la photo ou à nous partager ta recette en commentaires 🙂