Taboulé frais
Sortez les glaçons ! L’été est définitivement installé (même s’il s’est un peu caché ces dernières semaines) et je suis sans cesse à la recherche de recettes sans cuisson que je puisse préparer en peu de temps. Et je raffole des taboulés ! Cette recette peut être déclinée à l’infini au grès de vos envies et de ce qu’il vous reste dans le frigo. Elle est donc parfaite pour éviter le gaspillage !
Vous pouvez ainsi en réaliser un facilement avec vos restes de barbecue et plancha tant en termes de viande (poulet, saucisse, merguez) que de légumes (tomates, concombre, maïs ou poivrons grillés etc.)
La variante que je vous propose aujourd’hui est un taboulé végétarien (vegan même) et à base des restes de mon frigo : tomates, raisins secs, concombre et menthe (restes du banh mi dont vous pouvez trouver la recette sur le blog) et persil que j’avais acheté pour réaliser une sauce chimichurri.
Je laisse le taboulé toute la nuit au frigo pour que la semoule gonfle grâce à l’humidité des ingrédients. Cela permet également de mieux répartir les goûts.
4 Personnes
Temps total : 15 min
Difficulté : Débutant
Ingrédients
- 400gr de Semoule
- 200gr de tomates cerises
- quelques feuilles de menthe
- Quelques brins de persil
- 1/2 concombre
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 80gr de raisins secs
- Un grand verre d’eau froide
Préparation
- Coupez en cubes 200gr de tomates et 1⁄2 concombre. Mettez les dans un grand saladier. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de jus de citron.
- Ciselez les feuilles de menthe et le persil. Ajoutez les avec les raisins dans le saladier,saler, poivrer et mélanger.
- Ajoutez 400 gr de semoule et le grand verre d’eau. Mélangez de nouveau et laissez reposer quelques heures au frigo.
- Pensez à mélanger de temps en temps et à goûtez pour rectifier l’assaisonnement. Selon vos goûts, vous pouvez ajuster la quantité de jus de citron, d’herbes aromatiques et de raisins secs.
