Linguine au beurre & citron

Après ma longue passion pour les plats mijotés, j’ai développé durant le confinement une envie de plats rapides et gourmands avec des ingrédients simples. Cette recette de linguine au beurre et citron ressemble donc à celles des caccio e pepe mais avec de petits ajouts avec ce que j’avais dans le placard à ce moment-là.

Cela nous donne une recette idéale pour les soirs pressés ou si vos placards ne sont pas pleins. Sa préparation est express et les ingrédients sont basiques : Des pâtes, du beurre (et/ou de l’huile d’olive), du jus de citron, une gousse d’ail, du sel et du poivre et c’est tout. Il y a donc fort à parier que vous ayez déjà tout sous la main. A défaut, il s’agit d’ingrédients classiques et peu coûteux qui se réutiliseront pour bien d’autres recettes.

Si j’avais connu cette recette en étant étudiante (et si j’avais aimé le citron à cette époque !), elle serait sûrement devenu ma recette chouchou. J’adore réaliser cette recette les soirs où j’ai envie de manger quelque chose de gourmand mais où la fatigue se fait sentir.

Ces linguine au beurre et citron accompagneront parfaitement un poisson blanc, un pavé de saumon, des crevettes ou une viande simplement grillée.

D’autres ingrédients frais ou non peuvent être ajoutés pour enrichir la recette : basilic, parmesan, du piment ou du persil etc… Ma version préférée contient bien évidement une tonne de parmesan, un peu de piment (d’Espelette) et du persil finement haché. J’adore également incorporer des rondelles de courgettes ou des tomates cerises coupées en deux et confites dans la sauce… Un régal !

Cette recette se marie à la perfection avec cette recette de cabillaud au chorizo. Si vous aimez les plats de pâtes rapides mais savoureux, je vous invite également à essayer les pâtes à la puttanesca. Avec ces deux recettes vos diners rapides ne seront jamais ni fades ni ennuyeux !