{"id":1351,"date":"2021-12-15T14:58:47","date_gmt":"2021-12-15T13:58:47","guid":{"rendered":"https:\/\/tartines-et-spaghetti.fr\/?p=1351"},"modified":"2021-12-15T14:59:26","modified_gmt":"2021-12-15T13:59:26","slug":"volaille-champignons-marrons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tartines-et-spaghetti.fr\/index.php\/repas-de-fete\/volaille-champignons-marrons\/","title":{"rendered":"Volaille aux champignons et marrons"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section bb_built=\u00a0\u00bb1″ fullwidth=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb specialty=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb next_background_color=\u00a0\u00bb#efefe6″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.8″][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb3.8″ custom_margin=\u00a0\u00bb||-15px|\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb3.8″ text_font=\u00a0\u00bbAlice||||||||\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Volaille aux champignons et marrons<\/h1>\n

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On poursuit notre s\u00e9rie de No\u00ebl avec une id\u00e9e de plat principal ! Une d\u00e9licieuse volaille aux champignons et aux marrons. Cette recette est adapt\u00e9e \u00e0 toutes les bourses et \u00e0 tous les niveaux de cuisine afin que tout le monde puisse la r\u00e9aliser. Il est \u00e9vident que No\u00ebl est une p\u00e9riode o\u00f9 chacun a envie de se faire plaisir et de savourer des grands plats mais plaisir gustatif ne rime pas forc\u00e9ment avec gros budget et difficult\u00e9 technique.<\/p>\n

C\u2019est sur cette id\u00e9e que j\u2019ai cr\u00e9\u00e9 ce plat principal. Les ingr\u00e9dients sont simples \u00e0 trouver et \u00e0 travailler si vous \u00eates d\u00e9butants. La seule difficult\u00e9 de la recette Et ils peuvent \u00eatre relativement bon budget. Si vous avez plus de technique et plus de moyens je vous donne des variantes !<\/p>\n

Dans le titre j\u2019indique \u201cVolaille\u201d, vous pouvez donc tout \u00e0 fait choisir celle de votre choix. Les options les moins go\u00fbteuses seront bien \u00e9videmment le poulet ou la dinde mais vous pouvez aussi opter pour des cuisses de chapon ou de canard.<\/p>\n

Concernant les champignons, j\u2019utilise un mix de champignons surgel\u00e9s mais vous pouvez opter pour des champignons frais, s\u00e9ch\u00e9s etc\u2026 Suivant la vari\u00e9t\u00e9 de champignons, le prix variera du simple au triple.<\/p>\n

Pour le vin blanc, vous pouvez opter pour une bouteille de vin blanc sec si vous \u00eates amateur de bon vin ou simplement du vin blanc de cuisine (en bouteille ou en brique).<\/p>\n

La recette est r\u00e9alisable en 1 ou 2 fois si vous souhaitez la pr\u00e9parer un peu \u00e0 l’avance (le matin pour le soir par exemple). Cela vous permettra d’\u00f4ter une partie du stress de la pr\u00e9paration.<\/p>\n

Pour l’accompagnement, l\u00e0 aussi j’ai opt\u00e9 pour la simplicit\u00e9 ! Des haricots verts simplement cuit au four, sal\u00e9 et poivr\u00e9. Vous pouvez bien s\u00fbr cr\u00e9er des fagots de haricots verts en les enroulant dans des tranches de lard. Il faudra alors les faire revenir \u00e0 la po\u00eale au dernier moment.<\/p>\n

J’accompagne \u00e9galement le plat avec des pommes de terre \u00e0 l’eau. Il faut qu’elles se tiennent encore biens apr\u00e8s cuisson et qu’elles ne partent pas en pur\u00e9e. Je les coupe ensuite en deux. Dans une po\u00eale bien chaude, je fais fondre du beurre et je place les pommes de terre \u00e0 plat. Je les laisse jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient dor\u00e9es sans les toucher.<\/p>\n

Pour dresser les assiettes, je place la cuisse de Volaille, puis j’ajoute les haricots verts en fagot, les pommes de terre (face dor\u00e9e vers le haut) et j’ajoute de la sauce sur le poulet. Vous pouvez ajuster les quantit\u00e9s suivant les pr\u00e9f\u00e9rences de vos invit\u00e9s.<\/p>\n

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4 Personnes<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

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Temps total : 1h15<\/strong><\/p>\n

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Difficult\u00e9 : Moyen
\n<\/strong><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients<\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb3.8″ text_font=\u00a0\u00bbAlice||||||||\u00a0\u00bb text_font_size=\u00a0\u00bb17px\u00a0\u00bb]<\/p>\n

    \n
  • 4 belles cuisses de volaille enti\u00e8res.<\/li>\n
  • 100gr de ch\u00e2taignes (optionnelles)<\/li>\n
  • 250gr de champignons (de paris ou mix de champignons)<\/li>\n
  • 2 gousses d\u2019ail<\/li>\n
  • 2 \u00e9chalotes ou 2 oignons<\/li>\n
  • 40gr de beurre<\/li>\n
  • 40 cl de liquide de cr\u00e8me \u00e9paisse<\/li>\n
  • 25cl de vin blanc (en brique ou en bouteille)<\/li>\n
  • sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_image _builder_version=\u00a0\u00bb3.8″ src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/tartines-et-spaghetti.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/P1160946-1-scaled.jpg\u00a0\u00bb show_in_lightbox=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb \/][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_3″][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb3.8″ text_font=\u00a0\u00bbAlice||||||||\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bbAlice|||on|||||\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb text_font_size=\u00a0\u00bb42px\u00a0\u00bb header_line_height=\u00a0\u00bb1.2em\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb120%\u00a0\u00bb]<\/p>\n

    Pr\u00e9paration<\/h2>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb3.8″ text_font=\u00a0\u00bbAlice||||||||\u00a0\u00bb text_line_height=\u00a0\u00bb1.8em\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb120%\u00a0\u00bb]<\/p>\n

      \n
    • Faites d\u00e9congeler vos champignons. Conserver le jus.<\/li>\n
    • \u00c9pluchez et coupez vos \u00e9chalotes\/oignons ainsi que l\u2019ail.<\/li>\n
    • Dans une grande sauteuse, faites fondre \u00e0 feu doux la moiti\u00e9 du beurre et ajoutez les cuisses de poulet \u00e0 feu vif. Faites les revenir quelques minutes de chaque c\u00f4t\u00e9. Il faut qu\u2019elles soient bien color\u00e9es.<\/li>\n
    • Retirez le poulet de la sauteuse et conservez le \u00e0 part. Ajoutez les \u00e9chalotes\/oignons dans la sauteuse. Lorsqu\u2019ils deviennent translucides, ajoutez l\u2019ail et laissez encore quelques secondes<\/li>\n
    • Ajouter les champignons et les ch\u00e2taignes. Laissez-les r\u00e9duire un peu et brunir.\u00a0 Ajouter 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine. Attendez quelques instants puis ajoutez le poulet et versez le vin blanc par dessus. Laissez mijoter 20min.<\/li>\n
    • Si vous servez imm\u00e9diatement : Au bout de 20min, ajoutez la cr\u00e8me et laissez mijoter encore 10min \u00e0 feu doux. C\u2019est pr\u00eat \u00e0 servir !<\/li>\n
    • Si vous avez pr\u00e9par\u00e9 le plat en avance : Retirez le poulet, ajoutez la cr\u00e8me, laissez mijoter quelques minutes et retirer du feu. Avant de servir faites r\u00e9chauffer la sauce et le poulet \u00e0 part. Remettez le poulet dans la sauce au moment de servir.<\/li>\n<\/ul>\n

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      Une d\u00e9licieuse volaille aux champignons et aux marrons pour les f\u00eates. Cette recette est adapt\u00e9e \u00e0 toutes les bourses et \u00e0 tous les niveaux de cuisine afin que tout le monde puisse la r\u00e9aliser. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1365,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"

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